Pimentón de la Vera Agridulce (250gr)
Pimentón de la Vera Agridulce (250gr)
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Denominación de origen protegida.
El pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de pimientos secos de la especie ``capsicum annum`` cultivados en la Comarca de la Vera ( Cáceres), dando lugar a tres tipos: Dulce, Agridulce, Picante.
Mediante una cuidadosa selección de los frutos maduros, se les somete al tradicional proceso de secado. Un hogar de leña de encina o roble aporta el calor necesario para su perfecta deshidratación. En este proceso artesanal, que dura algo más de 10 días, manos expertas voltean los pimientos hasta conseguir sus tres características fundamentales: Aroma, Estabilidad y Sabor, imprescindibles en sus guisos y embutidos.
Información del producto
Denominación del producto: Pimentón Agridulce De La Vera D.O.P.
Descripción y Materia Prima: El Pimentón de la Vera Denominación de Origen Protegida se obtiene de la molturación de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de los “Ocaleas”, (Jaranda, Jariza, Jeromin), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L y Capsicum longum L., recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de plagas o enfermedades, secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional de la Vera, y que proceda de la zona de producción especifica en el punto 3 del Pliego de Condiciones Pimentón de la Vera D.O.P. El Pimentón Agridulce estará elaborado con las variedades Jaranda y Jariza.
Características organolépticas: - Color: Teja rojizo - Olor: Ahumado característico - Sabor: Agridulce ahumado característico del Pimentón de la Vera
Características físico – químicas: Humedad: < 14 % Según Pliego de Condiciones DOP “Pimentón de la vera” Cenizas totales: < 9% Cenizas insolubles en ácido clorhídrico: < 1% Extracto etéreo: < 23% Fibra Bruta: < 28 % Colora (ASTA) >90 Colorantes artificiales Ausencia
Pesticidas, metales pesados y contaminantes: El producto cumple con la legislación vigente de pesticidas y contaminantes (Reglamento (CE) Nº 1881/2006 y posteriores modificaciones y Reglamento (CE) Nº 396/2005 y posteriores modificaciones), según los controles realizados en materia prima y producto final.
Características microbiológicas: Salmonella E. coli Cl sulfito-reductores Ausencia en 25g < 10 ufc/g < 1000 ufc/g Tratamiento térmico Producto sometido a tratamiento térmico con vapor de agua para garantizar las características microbiológicas.
Ingredientes: Se le puede añadir aceite de girasol hasta un máximo de un 3% Uso previsto: Elaboración de embutidos o uso como condimento, en alimentación humana
Uso no previsto: Ingestión directa en grandes cantidades
Consumidores sensibles: No existen
Certificado Halal: Producto certificado Halal con Licencia Nº HFQ-INC-124/2015
Kosher: Producto certificado Kosher Listado de alérgenos: Ausencia de todos los alérgenos indicados en el anexo II del REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011. OGM: No contiene organismos genéticamente modificados
Radiaciones: Producto no irradiado ni ionizado
Condiciones de almacenamiento y transporte: En almacén fresco (temperatura ambiente), limpio y seco, protegido de la luz solar y correctamente cerrado.
Consumo preferente: Consumo preferente: 24 meses desde la fecha de producción. Se indica en la etiqueta. La vida del producto una vez abierto, será igual a la fecha de caducidad marcada en la caja o envase, siempre y cuando se mantenga correctamente cerrado y se cumplan las indicaciones de conservación
Envasado: - Latas de hojalata de 75g, (con tapa dosificadora de plástico polipropileno) - Bolsas de tres capas (aluminio, polietileno y polipropileno) : de 250g.
Información nutricional por 100g:
- Valor energético: 1374 kJ / 332 kcal
- Grasas: 14g De las cuales saturadas: < 0.1 g
- Hidratos de carbono: 17 De los cuales azúcares: 7.2 g
- Proteínas 15 g
- Sal 0.09 g
Descripción y Materia Prima: El Pimentón de la Vera Denominación de Origen Protegida se obtiene de la molturación de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de los “Ocaleas”, (Jaranda, Jariza, Jeromin), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L y Capsicum longum L., recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de plagas o enfermedades, secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional de la Vera, y que proceda de la zona de producción especifica en el punto 3 del Pliego de Condiciones Pimentón de la Vera D.O.P. El Pimentón Agridulce estará elaborado con las variedades Jaranda y Jariza.
Características organolépticas: - Color: Teja rojizo - Olor: Ahumado característico - Sabor: Agridulce ahumado característico del Pimentón de la Vera
Características físico – químicas: Humedad: < 14 % Según Pliego de Condiciones DOP “Pimentón de la vera” Cenizas totales: < 9% Cenizas insolubles en ácido clorhídrico: < 1% Extracto etéreo: < 23% Fibra Bruta: < 28 % Colora (ASTA) >90 Colorantes artificiales Ausencia
Pesticidas, metales pesados y contaminantes: El producto cumple con la legislación vigente de pesticidas y contaminantes (Reglamento (CE) Nº 1881/2006 y posteriores modificaciones y Reglamento (CE) Nº 396/2005 y posteriores modificaciones), según los controles realizados en materia prima y producto final.
Características microbiológicas: Salmonella E. coli Cl sulfito-reductores Ausencia en 25g < 10 ufc/g < 1000 ufc/g Tratamiento térmico Producto sometido a tratamiento térmico con vapor de agua para garantizar las características microbiológicas.
Ingredientes: Se le puede añadir aceite de girasol hasta un máximo de un 3% Uso previsto: Elaboración de embutidos o uso como condimento, en alimentación humana
Uso no previsto: Ingestión directa en grandes cantidades
Consumidores sensibles: No existen
Certificado Halal: Producto certificado Halal con Licencia Nº HFQ-INC-124/2015
Kosher: Producto certificado Kosher Listado de alérgenos: Ausencia de todos los alérgenos indicados en el anexo II del REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011. OGM: No contiene organismos genéticamente modificados
Radiaciones: Producto no irradiado ni ionizado
Condiciones de almacenamiento y transporte: En almacén fresco (temperatura ambiente), limpio y seco, protegido de la luz solar y correctamente cerrado.
Consumo preferente: Consumo preferente: 24 meses desde la fecha de producción. Se indica en la etiqueta. La vida del producto una vez abierto, será igual a la fecha de caducidad marcada en la caja o envase, siempre y cuando se mantenga correctamente cerrado y se cumplan las indicaciones de conservación
Envasado: - Latas de hojalata de 75g, (con tapa dosificadora de plástico polipropileno) - Bolsas de tres capas (aluminio, polietileno y polipropileno) : de 250g.
Información nutricional por 100g:
- Valor energético: 1374 kJ / 332 kcal
- Grasas: 14g De las cuales saturadas: < 0.1 g
- Hidratos de carbono: 17 De los cuales azúcares: 7.2 g
- Proteínas 15 g
- Sal 0.09 g