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Jamón y Salud

Lomo de cebo 50% ibérico con o sin pimentón - Embutidos de Extremadura

Lomo de cebo 50% ibérico con o sin pimentón - Embutidos de Extremadura

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29,90€/kg - Pieza 800g aprox.

En nuestra selección de embutidos extremeños hemos incluido este lomo de cebo 50% raza ibérica por su sabor, su textura y su aroma. Una pieza de calidad altísima y de sabor delicioso.

Como es tradicional en el lomo extremeño, la receta con pimentón de La Vera ofrece un distinguido matiz que le aporta este aliño y la versión sin pimentón ofrece el sabor más puro de este embutido.

Nuestra marca asociada Jamón y Salud, con ganadería propia de cerdos criados en libertad, nos ofrece en este lomo de cebo 50% ibérico con o sin pimentón una pieza excelente, que respeta la tradición y que es distinguida con el sello Alimentos de Extremadura. Además de un buen lomo, ¿quieres un buen chorizo?

Ficha técnica

MARCA COMERCIAL: JAMÓN Y SALUD
CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO: Derivado cárnico curado-madurado.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Producto elaborado con el lomo fresco de cerdo de cebo ibérico, procedente de animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento de cereales, limpio y desgrasado, salado, adobado y posteriormente embuchado y curado. Norma de calidad:
RD 4/2014 de 10 de enero.
DENOMONACIÓN COMERCIAL: Lomo de cebo ibérico (50% raza ibérica).
INGREDIENTES SABOR PIMENTÓN: Lomo de cebo ibérico (50% Raza ibérica), sal, dextrosa, especias, pimentón de la Vera, conservadores (E-252, E-250), ajo y orégano.
INGREDIENTES SABOR TRADICIONAL: Lomo de cebo ibérico (50% Raza ibérica), sal, dextrosa, especias, conservadores (E-252, E-250), ajo, pimienta negra y orégano.
TRATAMIENTOS APLICADOS
El lomo fresco se sala y adoba en bombo de vacío pasando después a cámara de maduración. Posteriormente se embute envoltura de colágeno y se traslada a secaderos con temperatura y humedad controlada. La última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características únicas.
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días.
No contiene alérgenos.
FORMATO: Envasado al vacío (bolsas
de plástico PA/PE 120
micras).
VIDA ÚTIL:12 meses.
TRIPA: Colágeno(Envoltura no comestible).
½ pieza: 650 g etiquetas de trazabilidad. .
VIDA ÚTIL:
∗ A partir de la fecha de envasado/curación.
Producto envasado al vacío: 12 meses.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE:
Conservación en lugar fresco y seco.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
Transporte en vehículos frigoríficos o isotermos en óptimas condiciones de higiene.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Por 100gr:
Valor energético 297 Kcal 1242 Kj
Grasas totales 17,5 g. De las cuales saturadas: 7,3 g
Hidratos de carbono 0,2 g. De los cuales Azúcares 0,20g
Proteínas 34,9 g.
Sal 2,29 g.

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