Caña de lomo de cebo 100% ibérico con pimentón - Valdorite

CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO: Derivado cárnico curado-madurado.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Producto elaborado con el lomo fresco de cerdo,
alimentado con piensos constituidos fundamentalmente
por cereales, limpio y desgrasado, salado, adobado y
posteriormente embuchado y curado.
DENOMINACIÓN COMERCIAL: Caña de Lomo Curado (Valdorite).
INGREDIENTES: Lomo de cerdo, sal, dextrosa, especias, pimentón de la Vera, conservadores (E-252, E-250), ajo y orégano.
TRATAMIENTOS APLICADOS:
El lomo fresco se sala y adoba en bombo de vacío pasando después a cámara de maduración. Posteriormente se embute envoltura de colágeno y se traslada a secaderos con temperatura y humedad controlada. La última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características únicas.
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días.
PRESENTACIÓN COMERCIAL, FORMATO, VIDA ÚTIL:
-Envasado al vacío (bolsasde plástico PA/PE 120 micras).
Tripa: Colágeno (Envoltura no comestible)
½ pieza: 650 g.
VIDA ÚTIL: Producto envasado al vacío: 12 meses.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
ETIQUETADO:
Etiqueta indeleble con los siguientes datos: denominación del producto, domicilio social de la empresa, ingredientes de mayor a menor cantidad, logotipo de la marca, marca de identificación con número de registro sanitario, fecha de consumo preferente, número de lote, condiciones de conservación e información nutricional.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE:
Conservación en lugar fresco y seco .Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
Transporte En vehículos frigoríficos o isotermos en óptimas condiciones de
higiene.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Por 100gr:
Valor energético 297 Kcal 1242 Kj
Grasas totales 17,5 g. De las cuales saturadas: 7,3 g
Hidratos de carbono 0,2 g. De los cuales Azúcares 0,20g
Proteínas 34,9 g.
Sal 2,29