• Morcón ibérico de bellota - Embutidos de Extremadura - Al Corte Extremadura
  • medio morcon iberico extremeño en plato blanco con filo rojo
  • media pieza de morcon sobre papel alimentario
  • medio morcon envasado al vacio con etiqueta de jamon y salud
  • Morcón ibérico de bellota - Embutidos de Extremadura - Al Corte Extremadura
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Jamón y Salud

Morcón ibérico de bellota - Embutidos de Extremadura

Morcón ibérico de bellota - Embutidos de Extremadura

€11,95 EUR
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14,90€/kg

El morcón ibérico de bellota es un embutido de calidad extra en sí mismo porque para elaborarlo se tienen en cuenta condiciones especiales: aunque guarda cierto parecido con el chorizo, la diferencia base en su elaboración es que para el morcón se utiliza la tripa del intestino grueso (en el chorizo es el intestino delgado).

La receta de este embutido tradicional extremeño siempre respeta el ajo y el pimentón como condimentos esenciales. En el caso de nuestro morcón ibérico de bellota, la carne magra para elaborarlo procede de cerdos de raza ibérica y de ganadería propia, criados en libertad en las dehesas de Extremadura.

Un morcón ibérico de bellota necesitará algo más que buena materia prima y es paciencia. Para curar una pieza de este grosor y alcanzar un punto óptimo de calidad y sabor, el tiempo tiene que hacer su trabajo.

¡Añade a tu compra alguno de nuestros chorizos! Tienes dónde elegir.

Nuestra marca asociada Jamón y Salud representa la tradición y el saber hacer, distinguida con el sello Alimentos de Extremadura.

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Ficha técnica

MARCA COMERCIAL: JAMÓN Y SALUD
CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO: Derivado cárnico curado-madurado.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Producto elaborado con la mezcla de carnes y grasas de cerdo de bellota ibérico muy escogidas y picadas en trozos grandes y adicionada de sal marina, pimentón de la Vera, ajo y aditivos autorizados, cuya característica principal consiste en su embutición en tripa natural de porcino “ciego”, sufriendo un proceso de maduración-desecación con el que se consigue un producto final estable a temperatura ambiente que se caracteriza por su olor y sabor propio.
DENOMINACIÓN COMERCIAL: Morcón de bellota ibérico.
INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo de bellota ibérico, ciego de cerdo, sal, pimentón de la Vera, dextrina, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-301), conservadores (E-250 y E-252) y ajo.
TRATAMIENTOS APLICADOS:
El proceso tiene una duración aproximada de 30 días. Las primeras fases de curación se realizan en secaderos
con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que
confiere al producto sus características sensoriales únicas.
No contiene alérgenos.
Formato: Envasado al vacío (bolsas de plástico PA/PE 120 micras).
∗ A partir de la fecha de envasado.
VIDA ÚTIL Producto envasado al vacío: 12 meses.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
ETIQUETADO
La etiqueta de cada pieza lleva los siguientes datos: denominación del producto, domicilio social de la empresa, ingredientes de mayor a menor cantidad, logotipo de la marca, marca de identificación con número de registro sanitario, fecha de consumo preferente, número de lote, condiciones de conservación e información nutricional.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE:
Conservación en lugar fresco y seco.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
Transporte en vehículos frigoríficos o isotermos en óptimas condiciones de higiene.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100gr:
Valor energético: 398 Kcal / 1649 Kj.
Grasas totales: 34,9 g. De las cuales saturadas: 13,2g.
Hidratos de carbono: 1,2 g. De los cuales azúcares <0,20g.
Proteínas: 19,9g.
Sal: 2,56g.

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