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Jamón y Salud

Presa embuchada ibérica (lomito) - Embutidos de Extremadura

Presa embuchada ibérica (lomito) - Embutidos de Extremadura

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50€/kg - 428g aprox.
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Nuestra presa embuchada ibérica o lomito es un embutido que se elabora con la cabezada de lomo, de cerdo ibérico. 
En nuestra presa embuchada ibérica la receta es la tradicional de este embutido: curada en sal y adobada con ajo y pimentón. La presa embuchada ibérica presenta además un veteado con mayor presencia.

Nuestra marca asociada Jamón y Salud es garantía de calidad y sabor, además de embutidos 100% extremeños, como así lo asegura el sello Alimentos de Extremadura.

Ficha técnica

MARCA COMERCIAL JAMÓN Y SALUD
CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO: Derivado cárnico curado-madurado.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Producto elaborado con la presa fresca de cerdo ibérico
procedente de animales sacrificados inmediatamente
después del aprovechamiento exclusivo de piensos,
limpia y desgrasada, salada, adobada y posteriormente
embuchada y curada.
DENOMINACIÓN COMERCIAL: Presa Ibérica Curada.
INGREDIENTES: Presa ibérica, sal, especias, dextrosa, pimentón de la Vera, conservadores (E-252, E-250), ajo y orégano.
TRATAMIENTOS APLICADOS
La presa fresca se sala y adoba en bombo de vacío pasando después a cámara de maduración. Posteriormente se embute en envoltura de colágeno y se traslada a secaderos con temperatura y humedad controlada. La última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características únicas.
El proceso tendrá una duración aproximada de 70 días.
No contiene alérgenos.
PRESENTACIÓN COMERCIAL, FORMATO
Envasado al vacío (bolsas de plástico PA/PE 120 micras).
Vida útil: 12 meses
Tripa: Colágeno (Envoltura no comestible).
Pieza: 400 g.
∗ A partir de la fecha de envasado.
VIDA ÚTIL Producto envasado al vacío: 12 meses.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
ETIQUETADO
Etiqueta indeleble con los siguientes datos: denominación del producto, domicilio social de la empresa,
ingredientes de mayor a menor cantidad, logotipo de la marca, marca de identificación con número de registro
sanitario, fecha de consumo preferente, número de lote, condiciones de conservación e información
nutricional.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE
Conservación
En lugar fresco y seco.
Una vez abierto "Conservar en lugar fresco y seco" o en refrigeración 3 meses.
Transporte En vehículos con temperatura no regulada y en óptimas condiciones de higiene.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por 100gr
Valor energético: 378 Kcal 1572 Kj
Grasas totales: 27,5 g. De las cuales saturadas: 11.9 g
Hidratos de carbono: 1.4g. De los cuales Azúcares 0,9g
Proteínas: 31.2 g
Sal: 4.19 g.

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