• Queso viejo reserva de leche cruda de oveja - Nogales - Al Corte Extremadura
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Nogales

Queso de oveja viejo reserva de leche cruda - Nogales

Queso de oveja viejo reserva de leche cruda - Nogales

€23,63 EUR
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Nuestro queso viejo reserva Nogales está elaborado con leche cruda de oveja. Los quesos viejos son aquellos que tienen una maduración mayor a 7 meses.

En el proceso de maduración el nivel de humedad baja y aumenta la intensidad de su sabor. Por eso nuestro queso viejo "reserva" de oveja tiene una textura más rígida y un sabor más potente que los quesos curados y más aun que los semicurados. En este largo proceso de maduración las bacterias tienen más tiempo para descomponer los azúcares, por lo que su contenido en lactosa es notablemente menor y por lo tanto, más fácil de digerir.

Te recomendamos que pruebes nuestra selección de quesos viejos.

Nuestra marca propia Nogales, de Extremadura, es el sello personal en el que reflejamos nuestros más de 30 años de experiencia seleccionando los mejores productos y materias primas.

- Pesos aproximados -

Ficha técnica

MARCA COMERCIAL: Nogales.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
NOMBRE DEL PRODUCTO: Queso de leche cruda de oveja curado.
INGREDIENTES:
* Leche cruda de oveja.
* Sal.
* Conservador: Lisozima (E‐1105 derivado del huevo).
* Cuajo.
* Conservador: Nitrato potásico (E‐252).
* Fermentos lácticos (leche).
* No consumir corteza, contiene conservadores y colorante:E‐235; E‐202 y E‐172.
PAIS DE ORDEÑO: ESPAÑA ó UE.
PAIS DE TRANFORMACION: ESPAÑA.
ALÉRGENOS: Lácteos, huevos.
Tratamientos tecnológicos: Coagulación enzimática, desuerado, moldeado prensado, salado, oreo y maduración:(Aprox. 3Kg_mínimo 4 meses).
Condiciones de conservación: Conservar en lugar fresco y seco, preferentemente en refrigeración entre 4°C y 8°C.
Condiciones de transporte: Se transporta en vehículos con refrigeración entre 4°C y 8°C.
Vida útil:24 meses para enteros de la fecha de envasado/etiquetado. 12 meses para las porciones al vacío desde fecha envasado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
Valor energético:1867 kJ / 451 kcal.
Grasas: 39,4g de las cuales saturadas: 25,3g.
Ácidos grasos monoinsaturados:11,3g; Ácidos grasos
poliinsaturados.: 1,3g.
Hidratos de carbono: 1,4g de los cuales azúcares 1,4g.
Proteínas: 22,8g.
Sal: 1,0g.
Otros parámetros: M.G. 39,40%; E.S. 66,20%; M.G.E.S. 59,52%; contenido agua(sustancia sin grasa): 33,80%.
USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR:
Almacenamiento en el hogar: En refrigeración entre 4°C y 8°C.
Modo de empleo: Consumir directamente, en crudo, sin preparaciones culinarias.
Se recomienda servir a temperatura ambiente, con lo que el sabor y aroma del producto se mostrarán con toda su intensidad.
No consumir la corteza (contiene conservadores y
colorante (E‐235; E‐202 y E‐172).
Consumidor tipo: Población en general.
Uso restringido:
1. Deberán evitar su consumo las personas alérgicas al
huevo.
2. Deberán limitar o moderar su consumo, aquellas
personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los
lípidos (como puede ser el colesterol alto).
3. Deberán limitar o moderar su consumo, aquellas
personas que tengan hipertensión.
4. Deberán limitar o moderar su consumo, aquellas
personas que tengan intolerancia a la lactosa.
5. Deben tomar precauciones las personas alérgicas a
alguno de los ingredientes de este producto.

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