Al Corte Extremadura

Presa de cerdo ibérico extremeño - Completa o filetes desde 1 kg

Name: Presa de cerdo ibérico extremeño - Completa o filetes desde 1 kg
Brand: Al Corte Extremadura
SKU: 20018
Price: 27.9 EUR
Availability: InStock

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Elaboración Pieza fileteada 1kg Pieza entera 1kg

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Nuestra carne fresca de cerdo proviene de nuestras ganaderías en extensivo, en las dehesas extremeñas de la Campiña Sur.

Nuestra presa de cerdo ibérico extremeño es una pieza muy veteada, lo que define su aspecto marmóreo. Es, sin duda, un bocado de sabor exquisito que agrada a todos los paladares que triunfa en todas las mesas.

Si quieres saber cómo preparar presa de cerdo ibérico, ten en cuenta que este corte se sitúa entre la paleta y el cabecero del lomo, por lo que es una pieza con volumen y buena cantidad de grasa infiltrada, lo que resulta en una jugosidad superior a otros cortes del cerdo.

Es perfecta para asar a la plancha o en barbacoa y la pieza ideal para hacer carpaccio de presa ibérica o para elaborar un tartar. Te ofrecemos también solomillo, secreto y presa de cerdo ibérico.

Te enviamos nuestra presa de cerdo ibérico extremeño en servicio refrigerado, con entrega antes de las 13,30h (del día laborable posterior al envío).

Ficha técnica

CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO: Producto fresco.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Se extrae del final del lomo, del cabecero. Tiene una grasa veteada e intramuscular.
MATERIA PRIMA:
Cerdos identificados según clasificación racial establecida en el R.D. 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérica.
DENOMINACIÓN COMERCIAL: Presa seguido de la denominación de venta según Art. 3 del R.D. 4/2014.
TRATAMIENTOS APLICADOS:
Extracción en la mesa de preparación, selección, retirada de la cobertura grasa si procede, deposición en caja de plástico y refrigeración.
ALÉRGENOS, OMGs Y RADIACIONES:
No contiene alérgenos.
No se incorpora ningún OMGs.
No existe ninguna etapa donde se someta al producto a tratamiento con radiaciones.
VIDA ÚTIL:
Producto refrigerado sin envasar: 7 días.
Producto envasado al vacío congelado: 18 meses desde la fecha de congelación. Una vez descongelado,
consumir en 3 días.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE:
Refrigerado Transporte y almacenamiento a temperatura ≤ 7ºC.
Presentación en bandeja envasada al vacío.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Por 100gr:
Valor energético: 213,1 kcal / 892,20 KJ
Grasas totales: 14,3 g. de las cuales saturadas 5,4 g
Hidratos de carbono: <0,2 g. de los cuales azúcares <0,2 g.
Proteínas: 21,10 g
Sal: <0,10 g

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